Чайная фабрика Мэнхай

   Знаменитая чайная фабрика Мэнхай приобрела сегодняшнее название в 1953 году. Это одна из самых давнишних и авторитетных чайных фабрик Китая и пожалуй самый уважаемый и известный бренд.

   Основана фабрика была весной 1940 года. По решению руководства Китайской чайной кампании «Чжун Го Ча» была собрана в городском округе Куньмин команда из 90 чайных специалистов во главе с Фэн Хэ Юнь , которая отправилась вглубь провинции и основала завод по производству чая, который тогда был назван "Фо Хай". Завод с тех пор стали называть «Фоханьская чайная фабрика». Этот завод специализировался на производстве Пуэров. Будущее этого чая господин Фэн видел в синтезе современных технологий и традиционных знаний предков. Важнейшим критерием производства стало сохранение многовековых знаний и опыта в выращивании и изготовлении Пуэра. Тогда фабрика была государственным предприятием. Часть сотрудников отправилась на ведущие индийские фабрики перенимать опыт и изучать оборудование. Кроме того были налажены связи с целью поставки чайного сырья с местным населением, для которого выращивание и сбор чая был основным родом деятельности на протяжении многих веков.

  Наступили грозные времена и в 1941 году, еще до полного завершения строительства завода, встала угроза японского вторжения в провинцию Юньнань, тогда было принято решение об эвакуации специалистов и основного оборудования фабрики. Часть оборудования была спрятана местными жителями в укромные места. Но еще до начала японского вторжения морским путем в Индию и Тибет была отправлена первая партия прессованного мэнхайского Пуэра. Прошло время и фабрика Мэнхай стала лидирующей фабрикой по производству различных видов чая Пуэр. 

В 80-х годах была проведена приватизация фабрики и в 1996 году она перешла в частные руки. В настоящее время чайная фабрика Мэнхай принадлежит компании Бовень, которая приобрела ее в октябре 2004 года.

   Сегодня фабрика Мэнхай производит прессованный и рассыпной Пуэр высочайшего качества , который ценится во всем мире и любителями чаепитий и коллекционерами. 

Примечательно то, что именно на этом заводе в результате долгих исследований и экспериментов в 1973 году был изобретен новый метод экспресс состаривания чайного сырья Мао-Ча (в переводе с китайского чайный сырец), этот метод назвали Во-Дуй. В результате процесс ферментации был ускорен. Вместо многолетней выдержки чай стал доводиться до нужных кондиций за часы и месяцы.

   Это позволило настолько увеличить производительность, что позволили чаю сорта Пуэр стать доступным и очень популярным, а производство рентабельным и еще более успешным.

Фабрика Менхай использует сырье с чайных плантаций в окрестностях реки Мэконг в префектуре Сышуаньбанна, в горах Бада и Булань, еще эти места называют районом «Шести знаменитых чайных гор».

   На сегодняшний день завод производит более 750 тонн чая более чем 120 наименований в год. В собственности завода находятся 220 000 акров чайных плантаций, это второй по величине завод в провинции, число работающих на нем превышает 800 человек. В разное время высоких наград были удостоены 48 видов продукции завода . Сейчас фабрика Мэнхай стала известна во всем мире как самый надежный производитель многих видов сорта Пуэр. И популярность ее растет постоянно.

   По государственному стандарту изготовления чая Пуэр производителем принято указывать код рецепта чая.

   Вот некоторые коды Пуэров, которые выпускаются на Мэнхайском заводе:

Только тогда вся партия сырья отправляется на фабрику, где и будет начат в нужное время деликатный и точно выверенный годами процесс производства крупнолистового чая Пуэр.

В наше время и на данной стадии производства соблюдается баланс самых современных методов и технологий и самых древних традиций и знаний, передающихся фермерами Мэнхай из поколения в поколение.
При сборе чая учитываются сезонные изменения погоды и свойств чая. Поэтому для каждого сезона установлены свои критерии для определения и соблюдения стандарта качества чайного листа и сырья Мао-ча.