Это семейство чаев благородно - золотое убранство чайной культуры! Желтый чай собирается ранней весной и в качестве сырья для него используются почки крон чайных кустов. Процесс изготовления Желтых чаев более длительный, чем Белых, и его касается рука человека.
   Для изготовления Желтого чая прибегают к сушке чайного листа на солнце, а затем в сухом помещении. Эти чаи могут напоминать некоторые сорта Зеленых чаев, тем не менее Желтый чай - они узнаваемы своей легкостью, атмосферным ароматом и более глубоким вкусом.